En la industria gastronómica, la higiene y la seguridad no son solo requisitos legales, son la base de la reputación de su negocio. Una inspección fallida o un incidente en la cocina pueden comprometer años de trabajo. En Grupo Lomax, somos expertos en adecuar establecimientos gastronómicos a las normativas de Bromatología y Seguridad e Higiene, garantizando espacios seguros para sus clientes y un entorno eficiente para su equipo.
La tolerancia a plagas en gastronomía es cero. Implementamos el Manejo Integrado de Plagas (MIP) utilizando productos sin olor y de seguridad alimentaria aprobados por ANMAT. Emitimos los certificados obligatorios para inspecciones municipales, asegurando un control preventivo riguroso en áreas de almacenamiento y despacho.
El agua es el ingrediente principal de su cocina. Realizamos la limpieza semestral obligatoria y análisis bacteriológicos para asegurar que el agua utilizada en la elaboración de alimentos cumpla con el Código Alimentario Argentino, evitando riesgos de contaminación cruzada.
Las cocinas industriales son zonas de alto riesgo. Realizamos estudios de Carga de Fuego específicos para gastronomía y aplicamos Tratamientos Ignífugos en textiles y decoraciones de salón. Diseñamos planes de evacuación eficientes para garantizar la seguridad de los comensales en momentos de máxima ocupación.
Hornos, cámaras frigoríficas y equipamiento de cocina requieren una instalación eléctrica impecable. Verificamos la Puesta a Tierra y Continuidad para evitar accidentes por descargas y prevenir cortes imprevistos que puedan afectar la cadena de frío y la operatividad del local.
Capacitamos a su personal en el uso correcto de EPP, prevención de quemaduras y ergonomía en cocina. Confeccionamos el Legajo Técnico necesario para habilitaciones y auditorías, asegurando que su local cumpla con la Ley 19.587.
Delegue la gestión técnica en especialistas. Desde el control de plagas hasta la medición de puesta a tierra, unificamos todos los servicios obligatorios en un solo proveedor, optimizando sus tiempos y garantizando el cumplimiento de cada normativa vigente.